Η τεράστια στρογγυλή πέτρα, που ήταν μέσα στη λεκάνη και την κινούσε ένα μουλάρι, έλειωνε τις ελιές και τις έκανε πολτό.

Τον πολτό τον έβαζαν σ’  ένα τρίχινο ύφασμα, τον “μποξά”, τον δίπλωναν και τον έβαζαν σε μια μηχανή που τον έσφιγγε κι έτσι έβγαινε το λάδι…