Πρώτ’ απ’  όλα οι “αναπλογυρίστριες” άπλωναν κάτω από τις ελιές μεγάλα πανιά.

Έπειτα, ο “ραβδιστής” ανέβαινε πάνω στο δένδρο και μ’  ένα μακρύ ραβδί ράβδιζε τα κλαδιά, χτύπαγε δηλαδή τις ελιές για να πέσουν.